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Recetas de Sergio Hernandez

Carnitas

Carnitas

Carnitas son la versión mexicana de carne de cerdo tirado. Estofado primero en una salsa picante, lomo de cerdo se cocina lentamente hasta tan…

Agosto de 2013
Profesional
13 votos
1269 views
Barbacoa De Cabeza

Barbacoa De Cabeza

Barbacoa de Cabeza es un plato cocinado lento preparado con partes de la cabeza de una vaca, como las mejillas. Popular en el sur de Texas, me he…

Agosto de 2013
Profesional
2 votos
1427 views
Mojo Criollo

Mojo Criollo

Mojo (pronounced mo-ho, not mo-joe) is a classic Cuban seasoning sauce that is a wonderful marinade for meat, fish, poultry, and vegetables. A…

Julio de 2010
Avanzado
1 voto
8321 views
Ninfa's Green Sauce

Ninfa's Green Sauce

The late proprietor of the Houston chain Ninfa’s is credited with inventing this green sauce that is a very popular staple of Tex-Mex cuisine,…

Julio de 2010
Avanzado
1 voto
7441 views
Texas Style Pinto Beans

Texas Style Pinto Beans

Slightly spicy cumin, cilantro and jalapenos lend a Southwestern Tex/Mex flair to tender pinto beans in this recipe. I've added a ham hock and/or…

Mayo de 2010
Avanzado
4 votos
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Barbacoa De Cabeza

Barbacoa De Cabeza

Barbacoa de Cabeza is a slow cooked dish prepared with parts from the head of a cow, such as the cheeks. Popular in South Texas, I've adapted the…

Noviembre de 2009
Avanzado
2 votos
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Tostones

Tostones

Plantains are a staple in the Latin Caribbean diet. They are prepared many different ways, but tostones is the quickest and easiest. It’s a perfect…

Abril de 2009
Avanzado
1 voto
4221 views
Carnitas

Carnitas

Carnitas are the Mexican version of pulled pork. Braised first in a spicy sauce, pork shoulder is slow cooked until so tender the meat just shreds…

Enero de 2009
Avanzado
14 votos
28459 views
Pudín Diplomático

Pudín Diplomático

Enero de 2009
Avanzado
1 voto
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Mexican Rice

Mexican Rice

Enero de 2009
Avanzado
10 votos
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