CookEatShare is also available in English
Cerrar
click to rate
1 voto | 1265 views

El moro de habichuelas rojas es una de esas comidas que definen la Dominicanidad. Un Dominicano nunca le hace mala cara a un moro. Un morito con carnita guisada y bien salseado es una verdadera maravilla culinaria. Es una de esas comidas que “aplatanan”, pues los no caribeños que osan probarla, quedan prendados y marcados de por vida.

Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
Raciónes: 4
Tags:

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 4 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua.
  • Pasta de ajo
  • Pasta de verduras
  • 1 libra de habichuelas rojas previamente ablandadas (No les recomiendo las enlatadas, son mas rápidas y fáciles pero el sabor es diferente. Créanme, pues una vez fue un defensor de las habichuelas enlatadas y aun las uso a veces)
  • Cebolla, ají cubanela, cilantrico, puerro, orégano.
  • Sopita o caldo de pollo. (Los vegetarianos pueden sustituirla por asafétida o simplemente no usarla)
  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • Un chorrito de agrio de naranja (naranja agria)
  • Sal.

Direcciones

  1. Se sofríen las pastas, la cebolla, ají cubanela, cilantrico, puerro y demás sazones. Se agregan las habichuelas, la pasta de tomate y el agua. Cuando el agua hierva se agrega el arroz y se deja secar removiendo constantemente. Cuando seque, se agrega el chorrito de agrio (una tapita) se tapa, se baja el fuego al mínimo y se le dan unos 30 minutos.
  2. Si desean pueden agregar (Antes de tapar) unos trozos de costillitas ahumadas que le dan un sabor increíble.
  3. ¡Sigan disfrutando con lo nuevo del fogoncito y no olviden suscribirse!
  4. Arturo
¿Te gusto esta receta?
Click to rate it:
x

Link to Recipe

Embed Recipe 400px wide (preview)

Embed Recipe 300px wide (preview)

Leave a review or comment