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Ingredientes
- Pasta:
- 200g de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de sal
- para la salsa
- 350 g de calabaza
- taza de crema 35%
- taza de queso parmesano rallado
- 2 piezas chalota
- aceite de oliva
- para la presentación de:
- hojas frescas de albahaca y salvia
- piñones
Direcciones
- Llovizna de calabaza con aceite de oliva, envolver en papel aluminio y hornee hasta que esté hecho.
- Si bien la calabaza al horno, pasta cocinar. Pila en la superficie de trabajo para verter la harina tamizada. Haga un hueco. Mezclar en un bol el huevo y la mantequilla, añadir la sangría. Bordes de pinchos con un tenedor desliza hacia el centro. Amase la pasta así, debe ser elástica. Entonces ruede 1,5 mm de espesor, cortada en fideos de ancho - papardele.
- Calabaza cocida se convirtió en un puré con la batidora.
- Cocine la pasta durante 2 minutos.
- Chalotes picados finos en cubos pequeños, se fríen en aceite de oliva, añadir el puré de calabaza y crema. Cuando la salsa se espese retirar del fuego una sartén, agregar el queso y revuelva bien.
- Mezcle salsa con la pasta y servir inmediatamente.
- Robo de queso parmesano rallado, frutos secos tostados de pino, la salvia y hojas de albahaca.
