Acerca de mí
自分が作った料理でお友達をおもてなしするのが大好きです。得意分野は、イタリー料理、フランス料理、スペイン料理ですが、若い頃中国で育ったので中華料理にも自信があります。地中海料理に関するブログを持っています。「地中海料理バイブル：健康生き生きダイエット」http//:chichukairyori.blogspot.jp で４０以上のレシピを公開しています。私の料理のモットーは、料理は心をこめて作るもの。手抜きや時間を極端に省いた料理からは、作り手の気持ちが相手の心に伝わる料理は絶対に出来ないということです。食べる人のよろこぶ顔を浮かべながら、ひとつひとつ手順をしっかりとつんでこそ、本当に美味しい料理が生まれるのです。これはイタリーの多くのマンマ達と共通する姿勢だと思います。海外で大勢のお友達と食卓を囲んだ沢山の思い出が私の料理の原点です。私の考えに共感できる方、ぜひ声をかけてください。
Influencias de Cocina
私の夫、コーキーの協力なしでは、到底ここまで来れなかったと思います。彼は料理のアイディアの泉であり、クッキングのこの上ないパートナーで、最も信頼できるメンターです。英語への翻訳も彼がやってくれます。コーキーは信じられないほど、鋭敏な舌を持っていて、一度食べてみただけで、気に入った料理の材料や調理法を、まるで名探偵のように推理できるのです。それも決して外れることなしに。彼とレストラン巡りをするときの楽しみは、それがおいしい食事で終わってしまわないこと。家へ帰ってから記憶を頼りに彼がどんなレシピを書き出すか、もう一つの楽しみも待っているのですから。もちろん、それを実際の料理に再現するのは私の役目ですけど。彼の本職は国際会計で、職業としてのクッキングとは全く縁がありません。でも、私にとってはそれは途方もない幸運なんです。だって、私専用の名シェフを個人教師に持っているようなものですもの。
Chef Japon
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