Emprimir
Correo Electrónico
 утренний завтрак |
 яблоки хорошо сочетаются с корицей |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 обрезки потом используем в молочном супе |
 |
| prev | 1 of 10 | next |  Add a photo | |
Один из вариантов начинки, в данном случае яблоки с корицей, а можно и с тертой цедрой лимона.
Ingredientes
- Тесто:
- Мука 2 стакана (320 гр)
- Яйца 2 шт
- Вода 6 столовых ложек
- Соль 1/3 чайной ложки
- Начинка:
- Яблоки 3 шт
- Сахар 70 гр
- Корица 0,5 чайной ложки
Direcciones
- Яйца взболтать с солью и вылить в миску с мукой. Замесить тесто. Поставить на расстойку примерно на 30 минут, а можно и на ночь. Это нужно для того, чтобы тесто стало более пластичное и набухла клейковина, содержащаяся в муке.
- Для начинки очищенные яблоки натереть на крупной терке или мелко нарезать, добавить сахар и корицу. Все перемешать.
- Тесто раскатывать лучше с наименьшим количеством муки, по возможности, т к мука опадает в растительное масло при жарке и там начинает гореть и на дне сковородки вскоре скапливается довольно много черного мучного песочка. Чтобы этого избежать можно раскатывать не на посыпанной мукой доске, а на смазанном маслом подносе. А также можно сдувать всю лишнюю муку с каждого чебурека перед тем, как положить в раскаленное масло на сковороде.
- Начинку накладывать на половинку раскатанного тестяного кружка толщиной 3 - 5 мм. Второй половинкой тестяного кружка накрыть половинку с начинкой и защипать края. Обрезать фигурной зубчатой вырезкой, это еще укрепит края. Образовавшиеся обрезки можно разложить на пергаментную бумагу и подсушить, использовать как лапшу в других блюдах, например в супах.
- При жарке в тесте образуются пузыри из теста, и если температура масла довольно большая, то чебурек может сильно надуться и иногда даже в некоторых местах лопнуть, тогда вытечет сок из начинки. Чтобы этого не произошло, нужно газ немного убавить, в спокойном жарении чебуреки не будут лопаться.
- После обжарки, вынуть из масла и положить на кухонное бумажное полотенце, чтобы лишнее масло снять с чебурека.
