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| 玄米 | 1合（180cc） |
| 海老 | 4尾 |
| 生鮭 | 1切れ |
| 帆立の貝柱 | 4個（90g) |
| 烏賊 | 1/2杯 |
| マッシュルーム | 中4個 |
| 玉ねぎ | 中1/2個 |
| ニンニク | 1かけ |
| 黄・赤・オレンジパプリカ | 各1/3個 |
| ホールトマト | 200ｃｃ |
| 水 | 200ｃｃ |
| 固形プイヨン | 1/2個 |
| 酒または、ワイン（白・赤どちらでも可） | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン | 1/4個 |
Direcciones
- 玄米は一晩水み漬けておきます。
- 生鮭を4等分に切ります。烏賊はワタをとり、胴体は輪きり、足は一口大に切ります。マッシュルームを5mm幅で切ります。
- 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。パプリカは細切りにします。
- フライパンにオリーブオイル、 玉ねぎ、ニンニクを入れ弱火でじっくりi炒めます。
- しんなりしたら、①の玄米を入れ中火で8分炒めます。
- ④にホールトマト・水・ブイヨン・酒を入れます。火の強さは中火のままです。
- 沸騰したら、軽く混ぜて、②と海老・帆立を入れ蓋をして約20分加熱します。
- その後、弱火で20分加熱します。
- パプリカを入れ、蓋をしてさらに弱火で加熱します。
- その後、10分蒸らし、レモンをくし切りにし飾りつけ完成です。
