Emprimir
Correo Electrónico
Add a photoПрисутствие сельди в классическом винегрете видоизменяет его, напоминает селедку в шубе специфического оформления.
Ingredientes
- Морковь 70 гр
- Свекла 120 гр
- Картофель 120 гр
- Соленый огурец 60 гр
- Квашеная капуста 90 гр
- Лук репчатый 40 гр
- Сельдь 120 гр
- Уксус 3% 50 гр (3 столовые ложки)
- Масло растительное 35 гр (2 столовые ложки)
- Горчица 1 чайная ложка
- Соль, перец по вкусу.
Direcciones
1.
Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук нашинковать четвертинками. Если вы хотите сделать винегрет помягче, то лук можно на 2 секунды залить кипятком, кипяток слить, тогда лук будет не такой острый.
2.
Квашеную капусту перебрать и отжать, и если она слишком кислая, то и промыть. Капусту добавить к отварным овощам и все перемешать.
Приготовление заливки:
1.
В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, горчицу. И хорошо взбить венчиком в течение 5 минут. Данная пропорция уксуса и растительного масла хорошо превращается в эмульсию и в конце взбивания вы увидите, что заправка загустела и стекает с ложки, как кисель.
2.
Заправкой залить овощи и перемешать. Если перед закладкой свеклы, её сначала перемешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой растительного масла, то свекла при перемешивании не будет остальные овощи окрашивать в свой яркий бордовый цвет, и после перемешивания винегрет будет выглядеть более пестро.
3.
Сельдь очистить и филе сельди нарезать на небольшие кусочки, оставив несколько кусочков для оформления винегрета. Добавить кусочки сельди в основную массу к овощам и перемешать.
