Receta ミント風味のパンナコッタ
イタリア語でパンナは「生クリーム」、コッタは「煮る」を意味します。
生クリームと砂糖を火にかけてゼラチンで固めたデザートです。
Italian
|
|
| Raciónes: ４人 分 |
Ingredientes
| 生クリーム（乳脂肪分42%) | 250cc |
| 牛乳 | 250cc |
| グラニュー糖 | 60g |
| 板ゼラチン（冷水でもどす） | 6g |
| ミントリキュール | 20cc |
| ミントの葉（刻んだもの） | |
| 仕上げ用のミントの葉、イチゴなど |
Direcciones
- 鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ、火にかけて沸騰させる。
- 火からおろして戻しておいた板ゼラチンを加え、良くかき混ぜて溶かす。
- シノワ（濾し器）でこしてボールにいれ、底に氷水を当てて荒熱をとる。
- ミントリキュールとミントの葉を加える。
- 陽気に流して冷やし固め、仕上げにミントの葉やイチゴなどの好みのフルーツで飾る。