Receta グリルしたサツマイモのサラダ、蜂蜜、コリアンダーとかぼちゃの種
サツマイモをサラダに入れるの？ええ、確かにこれは私にとっても初チャレンジでしたが、きっとこれからもトライすると思います。これはとても風味豊かで、華やかな料理です。もしインドア用のグリルパンをおもちならいつでも楽しめますよ！
こちらもお読みください。
http://www.somanyrecipes.com/2010/03/grilled-sweet-potato-poblano-salad-with.html#ixzz0h9OAxV5V
Mexican
|
|
| Raciónes: # 分量 |
Ingredientes
| はちみつ | 大匙２ |
| ライムの皮の摩り下ろし | １個分 |
| ライムジュース | 大匙１と1/2 |
| 新鮮なコリアンダー(みじん切り） | 大匙１ |
| エシャロット（約1小）、または赤タマネギのみじん切り | 大匙１ |
| ニューメキシコ・チリパウダー | 小さじ1/2 |
| クミン(粉末） | 小さじ1/4 |
| オリーブオイル(私はマカダミアナッツオイルを使います） | 1/4カップ |
| さつまいも(ヤムイモ） 皮をむいてたてに四つわりにする | 約1.2Kg |
| キャノーラ油などの植物油（ブラッシング用） | 塗る為 |
| 新鮮なポブラーノ・チリ | ２２０ｇ |
| 赤・黄色ピーマン | 各1/2個 みじん切り |
| 青ねぎ（斜め切り） | ２本 |
| 新鮮なコリアンダー（みじん切り） | 1/4カップ |
| カボチャの種（炒ったもの） | ひとつかみ |
| 塩、コショウ | お好みで |
Direcciones
- はちみつからクミンまでの材料を小さなボウルにいれて、泡だて器で良く混ぜます。オリーブオイルを少しずつ加えながら更に混ぜ、最後に塩とコショウで味を調えます。
- サツマイモを、塩を加えた水で、少しやわらかくなる程度まで茹でます。
- (あまりやわらかくなるまで火を通してしまうと、グリルで焼く際や、サラダであえるときに崩れてしまいますので湯で加減は重要です。）６分程度です。お湯を切って、冷たい水の下でさらします。 ラップで覆い、１時間から１日くらいそのまま冷ました状態にしておきます。
- バーベキューコンロを高温に熱します。サツマイモにキャノーラオイルを塗り、塩と胡椒を振ります。グリルの焦げ目がつく程度にグリルして(各面約２分）、横に3cm幅に切ります。イモを調理台にうつします。ピーマン、青ねぎとパセリを大き目のボウルにとり、ドレッシングをふりかけて良くあえます。塩をコショウで味を調えて暖かいまま、或いは室温の状態でサーブします。
- 作りおき：これは食べる１日前に前もって準備しておける料理です。ラップをして冷蔵庫に入れておき、食べる前には室温に戻しましょう。