Receta Соус луковый
У этого соуса пикантный вкус и цвет золотистого лука. Этот соус рекомендуется подавать к отварному мясу.
| Tiempo de Prep: | European |
| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 2 порции |
Ingredientes
|
|
Direcciones
1.
Подготовить продукты
2.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
3.
В сковороде разогреть сливочное масло и всыпать в разогретое масло 1 чайную ложку сахара. Сахар помешивать в разогретом масле и довести до приятного янтарного цвета, при этом вы почувствуете запах карамели.
4.
Всыпать в масло нашинкованный репчатый лук и спассеровать лук.
5.
Затем всыпать муку в сковороду с луком и все размешать, дать 1 минуту поджариться муке.
6.
Влить бульон и всыпать луковою шелуху и развести бульон с луком и мукой.
7.
Варить на медленном огне при закрытой крышке 10-15 минут, следя, чтобы жидкость сильно не выкипала. Если соус будет сильно густеть, добавить немного (2 столовые ложки) еще бульона, т е вносить свою коррекцию на скорость выпаривания бульона.
8.
Когда бульон приготовится и в достаточной степени загустеет, процедить через сито, растирая ложкой. В процеженной соус добавить бальзамический уксус, соль и остаток сахара. Все хорошо размешать.
9.
Соуса получается 250 мл
10.
Соус луковый подавать к отварному мясу.