Receta "ムング"カレー (緑レンズ豆のカレー）
私はこのレシピで緑のレンズ豆のパターンでも、またブラウンレンズ豆と黄色レンズ豆を混ぜたパターンでもカレーを作ったことがあります。どの種類でも特に問題はありません。どのパターンも素晴らしく美味しいのです！ヘルシーで美味しくて、サイドメニューとしてもメインメニューとしてもぴったりです。
| Tiempo de Prep: | Indian |
| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 4-6 |
Ingredientes
| 茶色、緑や黄色のレンズ豆（またはそれらを混ぜて） | 2カップ |
| 水 | 2360ml (5パイント) |
| ターメリック(粉末） | 小さじ3/4 |
| クミン(粉末） | 小さじ2 |
| トマト、（または2 15.5オンス缶のダイストマト缶詰） | 4個 |
| バター | 大匙2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| クミン(ホール） | 小さじ1と1/2 |
| 粉末の赤唐辛子（赤唐辛子2本で代用可） | 小さじ１ |
| 月桂樹の葉 | 2枚 |
| シナモンスティック | 6センチ |
| カルダモン（ホール）（オプション） | 8個 |
Direcciones
- レンズ豆をあらってから水に漬け、大きめの鍋に入れて一度沸騰させる。（オプション：乾燥したレンズ豆を洗う前に2,3分弱火でじっくりとローストしてもよい）
- 弱火にしてターメリック、クミン、トマト、塩を加えてふたをずらした状態で載せ、70分煮込む。たまに覗いてみて水が足りなくなっていたら水を足すこと。
- 小さめの鍋にバターを熱しクミンシード、唐辛子、月桂樹の葉、シナモンスティック、カルダモンをいれて1分ほどチリチリと音がするまで熱する。これをレンズ豆の鍋に加えて良く混ぜる。バスマティ米とともにサーヴする。