Receta グリーンピースとラムアスピック
肉汁で作るゼリーです。前菜としてどうぞ☆
| Raciónes: 6 |
Ingredientes
| 残りのラム肉（肩、子羊の脚など...） | 400グラム |
| 鶏がらスープ | 60cl |
| シート状のゼラチン | 15グラム |
| ベビーグリンピース | 15グラム |
| ゆで卵 | 3個 |
| 新鮮なコリアンダー（小枝） | 6本 |
| イタリアンパセリ（小枝） | ６本 |
| フルールドセルとコショウ | 適量 |
Direcciones
- コリアンダーやパセリを細かくします。
- ゼラチンが柔らかくなるまで１０分くらい水に戻します。
- 茹でたまごを斜めに切ります。
- 強火でお湯を沸かします。
- ５分グイーンピースを茹でます。
- 茹であがったら、冷たい水で冷やします。
- アスピックを固めます。
- 型に、層になるように作っていきます。
- 細かくしたパセリやコリアンダーを振りかけます。
- ３０冷蔵庫で固めます。
- 冷蔵庫から出し、卵・グリーンピース・ラムをのせます
- 。さらにアスピックを重ね細かくした薬味を加えます。
- そして残りの胡椒などを散らしていきます。
- ３０分また冷蔵庫で固めます。
- その作業を繰り返します。
- 一晩冷蔵庫で固めます。