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| 鴨胸 | 350グラム |
| 蜂蜜（アカシア蜂蜜） | 大さじ３ |
| バルサミコ酢や赤ワイン酢 | 大さじ３ |
| 粉末シナモン | 小さじ1 |
| 粉末クミン | 小さじ1 |
| コリアンダーの種 | 小さじ½ |
| 四川唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 塩 |
Direcciones
- コリアンダーの種と薬味を混ぜます。
- 強火のフライパンで蜂蜜を加熱します。
- ３分ほどカラメル色になるまで加熱します。
- 酢を加えてよく混ぜます。
- さらに、シナモン・クミン・潰したコリアンダーを加えます。
- ５分弱火で加熱します。
- 鴨肉に塩を擦り込み、調味料も塗っていきます。
- ２３０度のオーブンで１０分焼きます。
- 裏返して３分焼きます。
- 表面に焼き色がつくまで焼きます
- ５分余熱します。
- ４～５㎜の厚さにスライスして頂きましょう。
