Receta アフリカ風チキンのピーナッツソース煮
私が初めてこの料理を食べたのは、学生時代にガーナから来ていたクラスメイトが、国際交流の夕食会で作ってくれた時です。
スパイスの辛さとピーナッツの甘さのコンビネーションが何ともいえず、すっかり虜になってしまいました。
一度食べたら忘れられず、必ずまた食べたいと思うはずです！
| Tiempo de Prep: |
American
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| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 6 |
Ingredientes
| 鶏片（お好みで皮を取り除く） | 約１６００グラム |
| 植物油 | 大さじ2 |
| スパイス（擦る） | |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒胡椒 | 小さじ1 |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ2 |
| オニオンパウダー | 小さじ11/2 |
| 唐辛子 | 小さじ3 / 4 |
| ピーナッツのソース | |
| 玉ねぎ（細かくさいの目に切ったもの） | １個 |
| 赤ピーマン（細かくさいの目に切ったもの） | １個 |
| ピーマン（細かくさいの目に切ったもの） | 1 / 2 |
| ニンジン（細かくさいの目に切ったもの） | １本 |
| ニンニク（みじん切り） | １片 |
| 細かくさいの目に切ったとハラペニョシード | 小さじ1 |
| 鶏スープ | 4カップ |
| 滑らかなピーナッツバター | 1 / 2カップ |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| トマト（さいの目に切ったもの） | 1 / 2個 |
| タイムまたは小さじ1 / 2をみじん切りタイム乾燥 | 小さじ1 |
| 生姜（すりおろしたもの） | 小さじ1 |
| ココナッツミルク | 1 / 2カップ |
| 塩 | 小さじ1 / 2 |
| 挽きたての黒こしょう | 小さじ1 / 2 |
| パセリ（みじん切りにしたもの） | 1 / 4カップ |
Direcciones
- 擦ったスパイスを鶏肉に刷り込んでいきます。
- 中火でフライパンを温め、大さじ１のオイルを敷きます。鶏肉を入れて、両面に焼き色がつくまで焼いていきます。 焼き色がついたら、平らな器かボウルに移します。
- 空いたフライパンに、大さじ１のオイル・玉ねぎ・ピーマン・ニンジン・ニンニク・ハラペーニョを加えます。
- 野菜が柔らかくなるまで５分程炒めます。そこに先ほどの鶏肉を入れて、蓋をせずに２０分加熱します。
- 残りのソースを加えて、弱火で２分加熱していきます。
- 鶏肉がやわらかくなるように、２５～３０分煮ます。
- 焦げないようにかき混ぜながら加熱しましょう。
- 器に盛り付けたら、飾りに細かくしたパセリを散らしましょう。 緑色の野菜やサラダを脇に添えると彩りが綺麗です。