Receta チョコレートガナッシュタルト
| Tiempo de Prep: |
American
|
| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 5 |
Ingredientes
| クラストの材料： | |
| 植物油クッキングスプレー | |
| 小麦粉 | 1カップ |
| ココアパウダー（無糖） | 1 / 4カップ |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 無塩バター（軟化） | １本 |
| 砂糖 | 1 / 4カップ |
| バニラエッセンス | 小さじ1 / 2 |
| ガナッシュの材料： | |
| ビターチョコレート（粗みじん切り） | ３００グラム |
| ヘビークリーム | 1カップ |
| 牛乳 | 1 / 2カップ |
| 溶いた卵（Lサイズ） | １個 |
| メレンゲの材料： | |
| 大きな卵白（室温） | ２個 |
| 砂糖 | 1 / 2カップ |
| クリーム | 一つまみ |
| 食品着色料、 |
Direcciones
- オーヴンを１６５度に予熱します。 タルトの型にバターまたはオイルを軽く塗ります。 小麦粉・ココアパウダー・塩を混ぜ合わせます。
- ミキサーでバターを滑らかにしていきます。（３分ほど） 砂糖を加えて混ぜます。 バニラエッセンスと先ほどの小麦粉ミックスを加えて混ぜ合わせます。 ラップを掛けて冷蔵庫で３０分置きます。
- 下に小麦粉を敷き、生地を伸ばしていきます。 生地をカットし、タルトの型に敷き詰めていきます。冷蔵庫で１時間置きます。
- 冷蔵庫から取り出し、ベーキングシートを敷いて２５分焼いていきます。 ワイヤーラックにのせて、完全に冷ましましょう。
- ボウルにチョコレートを入れます。 小さめの鍋でクリームと牛乳を中火で加熱します。 そこに先ほどのチョコレートを加えます。 ２分間加熱します。丁寧に混ぜて滑らかにします。 もう１０分加熱します。 卵も加えて混ぜ合わせます。 先ほどのタルトにガナッシュを注ぎます。 固まるまで２５分焼いていきます。型から外す前に完全に冷まします。 表面を写真のようにデコレーションしましょう。
- オーヴンを１７５度に予熱します。
- 卵白・砂糖・クリームを湯煎に掛けて混ぜていきます。 ２分ほど行います。 中くらいのスピードで７分混ぜます。
- それぞれお好みの着色料を加えて色をつけます。 ベーキングシートの上でハートを作ります。 ２時間焼き、８時間以上または一晩冷蔵庫に入れておきます。