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| 缶詰さつまいも（汁を切っておく） | １カップ(240ml) |
| 缶詰さつまいものシロップ | 1/4カップ(240ml) |
| 植物性ショートニング | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 1 カップ(240ml) |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 / 2 |
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- オーブンを２２０度で予熱。ベーキングシートに油をしく。米またはポテトをスムーズになるまで潰す。小鍋にマッシュポテトをいれ、シロップを入れてよくかき混ぜる。中火でよくかき混ぜながら温まる程度まで混ぜる。ショートニングと砂糖を入れてよくかき混ぜる。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかける。さつまいもミックスをいれ、木のスプーン、または手で一分ほどこねる。打ち粉をし、丸め、叩いて生地を約2cmの厚さにする。3.8～5cmの大きさのビスケットカッターで生地をカットする。表面が黄金色になるまで焼く12〜15分。熱いうちにサーブする。
