Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Женевский сырный пирог (запеченная телятина в слоеном тесте с сыром «Эмменталь» и «Чеддер»)' imprimido.

• Click here to print
• o regresate de nuevo a Женевский сырный пирог (запеченная телятина в слоеном тесте с сыром «Эмменталь» и «Чеддер»).

Receta Женевский сырный пирог (запеченная телятина в слоеном тесте с сыром «Эмменталь» и «Чеддер»)

by Nollian

Ingredientes

Готовое слоеное дрожжевое тесто – 250 г Телятина (вырезка) – 90 г Бекон – 20 г Сыр эмменталь – 20 г Сыр чеддер – 20 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Растительное масло – 1ч. ложка Свежий укроп – несколько веточек

Соль, перец – по вкусу Для соуса: Соус Ворчестер – 1 ст. ложка Соевый соус – 1 ч. ложка Сливки – 150 г Мука – 100 г Сливочное масло – 50 г

Direcciones

1. Режем телятину тонкими кусками. Солим, перчим. Обжариваем мясо с одной стороны. Полуготовую телятину строгаем соломкой.
2. Слоеное тесто раскатываем в одну сторону, чтобы кусок увеличился в два раза. Режем его на две половинки.
3. Натираем сыры на средней терке. Шинкуем лук небольшими кубиками и немного поджариваем на растительном масле.
4. Слегка обжариваем нарезанный маленькими кусочками бекон. Следим за тем, чтобы вышел лишний жир, но бекон при этом не превратился в шкварки.
5. Смешиваем лук, бекон, сыры, мясо. Выкладываем фарш на один пласт раскатанного теста и накрываем его вторым слоем. Все края пирога смазиваем взбитым яйцом, чтобы они склеились.
6. Выпекаем пирог в духовке 20-25 минут при температуре при 200оС.
7. Пока пирог выпекается, приготовим жировую пассеровку для соуса. Для этого в кипящее на сковороде масло постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая ее ложкой. Должны получится маленькие рассыпчатые комочки.
8. Смешиваем в кастрюльке соус Ворчестер, соевый соус и сливки. Ставим на огонь. Постепенно добавляем жировую пассеровку в кипящую жидкую смесь, пока она не приобретет консистенцию соуса.
9. Вылеваем соус на тарелку, сверху кладем пирог, украшаем блюдо веточками укропа.

© 2024 CookEatShare