Receta ほうれん草とキノコ詰めポークテンダーロイン

click to rate
3 votos | 1467 views

テンダーロイン: 牛・豚の腰部の柔らかい肉です。

これはファンタジックな一品です。 驚くほどに美味しく、ヘルシーで素晴らしいメニューです。 ディナーパーティーに最適で、お代わりしたくなります!

Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
Raciónes: 4-6 servings
Tags:
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ5
薄くスライスした椎茸 約1・5カップ
ほうれん草 180g(5カップ)
余分な脂肪を取った豚ヒレ肉 約450g
みじん切りにした新鮮なタイムの葉 大さじ1
おろした新たにパルミジャーノレッジャーノ 1 / 4カップ
細かくさいの目に切った大きなシャロットまたは小さな黄色いタマネギ 1 / 2カップ
チキンスープ 3 / 4カップ
シェリー酢 大さじ2 ~1 / 2
ヘビークリーム 大さじ2
コーシャ塩、挽きたての黒コショウ
キッチン麻ひも

Direcciones

  1. オーヴンを230度に予熱します。
  2. フライパンに大さじ2のオイルを敷き、強火に掛けます。 椎茸を加えて小さじ1/2の塩と胡椒を振り掛けます。 焼き色が付いてしんなりするまで3・4分炒めます。 ほうれん草を加えて塩を少々加えて2分炒めます。 それを別の容器に移します。
  3. ヒレ肉を平らにし、切込みを入れて本のように開きます。ラップを掛けて手で平らにしていきます。 ヒレ肉に大さじ1のオイル・半分のタイムの葉・小さじ1/2の塩・胡椒を塗していきます。
  4. ほうれん草と椎茸の余分な水分を取り、ヒレ肉に振りかけ、チーズに散らしていきます。
  5. そのヒレ肉を巻いていき、麻ひもでしっかり結びます。
  6. フライパンに残りの大さじ2のオイルを敷き、中火~強火に掛けます。 焼き色が付くまで6分ほど加熱します。 火を止めて鉄板に移し、140度のオーヴンで10~15分焼きます。
  7. オーヴンから取り出し、ヒレ肉をカットし表面をアルミホイルで覆い、10分置きます。 それをフライパンに移し、中火で加熱します。 さらにシャロットと小さじ1/4の塩を振りかけて、シャロットに焼き色が付くまで2分焼きます。 スープ・シェリー酢・残りのタイムを加えて4分ほど加熱します。 そしてクリームと塩・胡椒を加えて味を調えます。 (もしヒレ肉をオーヴンで焼いている時にソースを作りたい場合は、サーヴする前にフライパンに肉汁を加えて下さい。)
  8. ヒレ肉をスライスし、ソースを掛けてサーヴしてください。 このヒレ肉はソースを掛けても掛けなくても美味しく召し上がれますので、お好みでお好きな食材を添えても構いません。
¿Te gusto esta receta?
Click to rate it:
x

Link to Recipe

Embed Recipe 400px wide (preview)

Embed Recipe 300px wide (preview)

Leave a review or comment