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Add a photo白菜と里芋がおいしい季節です。
牛乳の変わりに豆乳をつかいヘルシーに
だしには中華だしで白菜のクリーム煮のような味わいに
白菜と里芋の甘みを楽しめる和風グラタンです。
| 白菜 | 500g |
| 里芋 | 300g |
| ベーコン | 4枚 |
| タマネギ | 1個 |
| 豆乳 | 3カップ |
| 小麦粉 | 40g |
| バター | 40g |
| 中華だし | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| オリーブオイル | 10cc |
| 白ワイン | 30cc |
Direcciones
- 里芋は皮ごと茹でる（電子レンジなら皮を剥いてから約５分）。白菜は繊維にそって5mm幅にスライス（食感を残すため）。タマネギはみじん切り、ベーコンは5mm幅にスライス。
- オリーブオイルでベーコンとタマネギを炒める。
- 白菜を入れ強火で白菜の水分を飛ばし、しんなりしたら里芋を入れヘラで1/8ぐらいにつぶし切る。
- 塩胡椒でし下味を付けたら、白ワインで香りをまとめる。
- 別立てで、豆乳の中華風ベシャメルを作り、具材と会わせ少し煮込む。（少し柔らかめのとろみに仕上げる）
- 耐熱の器に盛り、チーズをかけオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
- 仕上げにイタリアンパセリを飾る。
