Receta 鶏肉とひよこ豆のカレー
これは私たちの親しい友人の、マーシー・チャンとシェアしたレシピです。 マーシーが私たちに作ってくれた料理はどれも美味しく、がっかりさせられることはありません。 私達は昨晩も自分たちでこのカレーを作って楽しみました。ライタやナン、ご飯とともにサーヴしてください。もしお子様にもサーヴする場合は、香辛料を少なめに入れてください。
ライタ： ヨーグルトの中に細かく刻んだキュウリ・胡椒・ミントなどを加えたインドの料理で、主にカレーと共にサーヴされます。
| Tiempo de Prep: |
South indian
|
| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 4 Servings |
Ingredientes
| 水 | 4＋ 1 / 2カップ |
| バスマティ米（白または茶色） | ２カップ |
| 皮・骨なしの鶏もも肉（一口大にカット） | ４切れ |
| 塩＆こしょう | |
| 油 | 大さじ5 |
| さいの目に切った玉ねぎ | １個 |
| みじん切りにしたクローヴ | ３片 |
| みじん切りにしたラーノチリ、シード | １個 |
| 摩り下ろした生姜の根 | 大さじ1 |
| 潰した赤唐辛子フレーク | 小さじ1 |
| クミン | 大さじ2 |
| コリアンダー | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ１ |
| ココナッツミルク | １カップ |
| ひよこ豆の缶詰 | １缶 |
| 搾ったライム | 大さじ２ |
| 低糖のブラウンシュガー | 小さじ１ |
| みじん切りのコリアンダー | 1 / 4カップ |
Direcciones
- ４カップの水を沸騰させます。そこへお米を加えて蓋をして１８～２０分程炊きます。
- 鶏肉に塩・胡椒を塗します。フライパンまたは鍋に、大さじ２のオイルを敷いて中火から強火に掛けて、焼き色がつくまで焼きます。
- 鍋に残りのオイルを加えて、玉ねぎを５分程炒めます。ニンニク・チリ・生姜・トウガラシフレークを加えて１分炒めます。さらに、クミン・コリアンダー・カレー粉を加ええ数分加熱します。
- 先ほどの鶏肉を鍋に加え、ココナッツミルクと残りの半分の水・豆を加えます。１０分程煮込みます。搾ったライム・ブラウンシュガー・コリアンダーを加えてさらに加熱します。必要であればさらに塩・胡椒などを加えて味を調えてください。
- ご飯やナンと共にサーヴしてください。