Receta 牡蠣のフリッター
フリッター： 果物・肉などの薄切りの衣揚げです。フライ。
海の天然の塩分を含んだ牡蠣を、スパークリングワインとバターを加えた衣を付けてさくっと仕上げました。
何も付けなくても充分に美味しく召し上がれますが、レモンやスなどを少し付けるとさらに美味しく召し上がれます。
| Tiempo de Prep: |
American
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| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 8 |
Ingredientes
| 小麦粉 | 1カップ |
| コーンスターチ | 1 / 2カップ |
| 黒コショウ | 小さじ1 / 4 |
| スパークリングの辛口白ワイン | １カップ |
| 新鮮な牡蠣 | ２４個 |
| 赤ワイン酢 | |
| わさび | |
| おろした新鮮なわさび | 大さじ２ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 摩り下ろしたレモンの皮 | 小さじ1 / 2 |
Direcciones
- 深さの在るフライパンにオイルを加えて、約２００度にします。
- 小さめのボウルに、小麦粉・コーンスターチ・胡椒を入れて混ぜ合わせます。そこにワインを加えてなめらかに混ぜます。
- 牡蠣に衣を漬けていきます。
- 牡蠣をフライパンに入れて、全体的に綺麗な焼き色がつくまで揚げて下さい。大体４・５分です。
- 牡蠣を揚げている間に、レモン汁・レモンの皮・わさびを小鉢に入れて混ぜ合わせておきましょう。
- ワインヴィネガーまたはレモン・わさびソースを添えて、温かいうちにサーヴしてください。