Receta ブロッコリーのチーズスープ
エレガントな風味で、ヘルシーな美味しいスープです。シーズンを問わずにお召し上がり頂けます。
| Tiempo de Prep: |
Canadian
|
| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 2 1/2 quarts |
Ingredientes
| バター | 大さじ６ |
| 細かくみじん切りにした玉ねぎ | 1 / 2カップ |
| 粗みじん切りにしたブロッコリー | 約４５０ｇ |
| 小麦粉 | 大さじ6 |
| 良質なチキンスープ | 6カップ |
| ベイリーフ | １枚 |
| 乾燥タイム | 小さじ1 / 4 |
| ひびの入った黒胡椒 | 小さじ1 / 4 |
| 辛口の白ワイン炭酸の抜けたビール | 1 / 4カップ |
| 温めた牛乳 | ２カップ |
| 卸したチェダーチーズ | ４５０ｇ |
| 加熱した生クリームやハーフ＆ハーフ | 1 / 2カップ |
| 塩 | |
| カイエンペッパー |
Direcciones
- ブロッコリーを食べやすい大きさにカットします。それを２分蒸します。蒸したら冷たい水に浸してサイドに置きます。
- 鍋にチキンスープとワインまたは炭酸の抜けたビールを加えて加熱します。そこにベイリーフとタイム、黒胡椒を加えます。 次に、玉ねぎ・ブロッコリーを加えて柔らかくなるまで煮込みます。
- 鍋に、小麦粉とバターを加えて数分混ぜたら、スープに加えてください。
- 温めた牛乳（電子レンジで加熱したもの）と、チェダーチーズを加えます。
- チーズが溶けたらブロッコリーの花の部分を加えます。
- 最後に、生クリームと塩・カイエンペッパーで味を調えます。
- 器に盛って、お好みでクルトン、刻んだパセリを加えてサーヴしてください。
- エンジョイ！