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| よく洗った新鮮なハマグリ | ８００ｇ |
| パセリの葉 | 一握り |
| ニンニク | ３片 |
| 小さめの玉ねぎ | １個 |
| リングイネまたはスパゲッティ | ４５０ｇ |
| 新鮮なレモン | 半分 |
| 辛口の白ワイン | 1カップ |
| エキストラバージンオリーヴオイル | 大さじ２ |
Direcciones
- 綺麗な水にハマグリを浸し、よく洗ってください。
- 沸騰したお湯でパスタを茹でます。パスタは茹で過ぎないようにしてください。
- 鍋に白ワインとハマグリを入れて、５分加熱します。開かなかった貝は捨ててください。火を止めます。
- フライパンにオイルを敷き、玉ねぎ・パセリ・ニンニク・ハマグリを加熱したときの煮汁を加えて炒めます。そこへ、レモン汁・塩・胡椒・ハマグリを入れます。
- パスタを加えて５分ほど弱火で加熱したら、パスタとソースをよく絡めてサーヴしてください。
