Receta チキンサルティンボッカ
塩気の強い生ハム・プロバローニチーズとマルサーラワインのソースを、サクッとした鶏胸肉にのせました！
| Tiempo de Prep: |
American
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| Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 4 Servings |
Ingredientes
| 鶏胸肉（よく洗って水分を取った） | 約５００～９００ｇ |
| 薄くスライスした生ハム | １１０ｇ |
| マッシュルーム（ペーパータオルで水分を切って小さめにカットしたもの） | ２４０ｇ |
| お好きなチーズ（おろしたもの） | １２０ｇ |
| マルサーラワイン | １２０ｍｌ |
| コンソメスープ | １２０ｍｌ |
| バター | ２０ｇ |
| ふるいに掛けた小麦粉 | |
| オリーブオイル | |
| 塩・胡椒 | |
| クッキングスプレー | |
| パセリ - 付け合わせ用 |
Direcciones
- 大きめのフライパンに約６０ｍｌのオリーブオイルを敷き、中火で熱します。
- その間に、塩・胡椒・小麦粉をブレンドします。そこに鶏肉を入れてパウダーミックスをよく塗して、余分な粉を落とします。 それをフライパンに素早く入れて、両面を２～３分焼きます。
- オーブン皿に予めクッキングスプレーを施しておき、フライパンで一度焼いた鶏肉を加えていきます。
- そのフライパンを中火で熱し、生ハムを加えて余分な脂肪を飛ばすように加熱します。１分経ったら生ハムを取り出して、オーブン皿に入れた鶏肉に重ねてください。
- フライパンに残った油分を切り、マッシュルームを加えてジューシーに炒めます。
- それから、ワインを加えてアルコールを飛ばすように加熱します。
- その間に、オーブン皿にチーズを散らします。ブロイラーに入れて、グツグツと煮立ち、チーズが溶けるまで１分ほど加熱します。
- ワインのアルコール分を飛ばすように１～２分加熱したら、コンソメスープとバターを加えてブレンドします。バターを完全に溶かします。
- お皿に鶏肉などを盛り付けてマッシュルームも加えたら、ソースを掛けて、最後にお好みでパセリを飾ってサーブしてください。