Receta サフランオイルとシチリアのシーフォームで仕上げたのどぐろ
軽い風味とバランス良く整えられた繊細な一品
Italian
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| Raciónes: 4 |
Ingredientes
| のどぐろ | 8切れ |
| ジャガイモ | 4 |
| シチリアの塩 | 30g |
| シシリアンレモン | 1 |
| パセリとミント | 2束ずつ |
| サフラン（シチリア産） | |
| エキストラバージンオリーブオイル |
Direcciones
- レモンの皮とパセリと共に、蒸し鍋の水を沸騰させる。
- サフランオイルをぬったのどぐろを１の蒸し皿に並べる
- フライドポテトとタマネギを別のフライパンで調理し野菜ストックとサフランで仕上げる
- 水とシチリアンソルトでシーフォームを作る
- サフランソースの上にのどぐろを乗せ、シーフォームを乗せ、最後にオリーブオイルを乗せる