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Ahi Carpaccio
- Recipe Cost
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Salt, Vinegar & Oil
Freshly cracked pepper
Grated Parmesan cheese
1/2 x Wht or possibly blk truffle, shaved
Ingredients
Per Recipe Qty
Common Price
Price per Recipe
1/2 lb Fresh
tuna
, paper-thin
1/2 lb
$8.99 per pound
$4.50
1 bn
arugula
1 bunch
$2.92 per ounce
$0.21
Total Recipe
$4.70
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