Questa ricetta fà affiorare ricordi alla memoria...........e mi fà fantasticare sugli abbinamenti.....
grazie ..................
Receta Antipasto di castagne al miele
questa è una ricetta che io ho messo tra le pagine
del mio quaderno dei ricordi
Ingredientes
- castagne secche 300 gr.
- cucchiai di grappa 3
- cucchiai di miele 3
- cucchiai di zucchero 3
- noci di burro2
Direcciones
- mettere le castagne a bagno per 12 ore in acqua fredda
- preparare in una pentola un po alta lo zucchero e il burro e
- fare un caramello chiaro
- versare le castagne scolate e pulite di qualche pellicina
- amalgamare il tutto,e coprire con l'acqua dell'ammollo
- un pizzico di sale e cuocere piano piano
- quando saranno cotte scolarle del liquido in eccesso e spruzzarle con la grappa,aggiungere il miele
- farle insaporire girandole per 2 minuti
- servirle fredde accompagnate da salumi crudi: pancetta
- mocetta, bresaola o lardo di arnaz
- decorare con riccioli di burro