Emprimir
Correo Electrónico
Add a photoRaciónes: 6
Ingredientes
- 15 Gr. Colla Di Pesce
- 350 Gr. Fragole Fresche
- 250 Gr. Zucchero
- 1/2 Limone
- 30 Centilitri Panna Da Montare
- Per Decorare:
- Fragole
- Menta Fresca
Direcciones
- Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
- Mondate le fragole, lavatele velocemente per non alterarne il profumo e asciugatele con carta da cuc..
- Scegliete le più piccole e tenetene da parte 200 gr..
- Passate le rimanenti al setaccio.
- Versate in una casseruola 15 centilitri di acqua con lo zucchero, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fiamma media per 2 minuti in modo da ottenere uno sciroppo denso.
- Levate il pentolino dal fuoco, unite allo sciroppo la colla di pesce dopo averla ben strizzata e mescolate con un cucch. di legno fino a quando si sarà completamente sciolta.
- Spremete il limone.
- Versatene il succo in una terrina, aggiungete le fragole passate al setaccio, unite lo sciroppo e mescolate il tutto.
- Trasferite il composto in frigorifero per 15 minuti.
- Con una forchetta o con le fruste elettriche montate leggermente la panna e amalgamatela delicatamente al composto al quale avrete aggiunto anche le fragole intere.
- Inumidite l'interno di uno stampo scanalato con il buco della capacità di un litro con acqua fredda e riempitelo con il composto preparato.
- Copritelo con pellicola e ponetelo a raffreddare in frigorifero per almeno 3 h.
- Al momento di servire immergete velocemente lo stampo in acqua calda, asciugatelo e sformate la bavarese su un piatto da portata.
- Sistemate tutt'intorno fragole e ciuffetti di menta.
