Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'BRIQOUATS (involtini del Marocco)' imprimido.

Receta BRIQOUATS (involtini del Marocco)
by ormaistanco35

BRIQOUATS (involtini del Marocco)

I Briqouats sono una sorta di « involtini primavera », la loro farcitura può variare: sotto tale nome vencono serviti tanti ingredienti diversi, avvolti nella pasta sfoglia.
La ricetta tradizionale li vuole farciti con un composto a base di carne d’agnello, ma se ne possono gustare con altre carni, con pesce, formaggio, con frutta secca, miele, mandorle...

Calificación: 5/5
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Tiempo de Prep: Marruecos Moroccan
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 4

Ingredientes

  • Per 4 persone:
  • 250g di pasta sfoglia o pasta fillo
  • 350g polpa di manzo macinata (nella ricetta tradizionale è di agnello)
  • 2 uova
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 2 cucc. di cumino in polvere
  • 1 pizzico di pistilli di zafferano
  • 1 cucc. di cannella
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • 1 cucc. di semi di coriandolo macinati
  • 1 cucc. di paprica dolce
  • q.b. di prezzemolo
  • q.b. di olio e.v. d'oliva
  • q.b. di sale e pepe

Direcciones

  1. Tritare la cipolla e farla appassire in padella con 4 cucchiai d'olio, unire l’aglio tritato e la carne, quindi rosolare per 10 minuti circa.
  2. In un recipiente a parte, unire la cannella, zenzero, il coriandolo, la paprica, il sale e il pepe, sbattere le uova, amalgamare con le spezie, unire tutto alla carne e rimettere sul fuoco per altri 2 min..
  3. Nel frattempo, stendere la pasta sfoglia e tagliare dei quadrati di circa 10 centimetri, mettere al centro di ognuno un cucchiaino di condimento, arrotolare chiudendo bene i lati e friggere in olio d'oliva sino a che la sfoglia non sarà diventata dorata (l’olio deve coprire metà briouats, così appena cotto un lato, sarà voltato per cuocere anche l’altro).
  4. Sistemarli su carta assorbente da cucina per eliminare il grasso eccesso e servirli con una crema di formaggio ottenuta frullando 250g di crescenza, 4 foglioline di menta 1/2 cetriolo, quindi 1/2 scalogno, 1/2 limone e sale.
  5. Generalmente i briqouats sono fritti, ma possono esser preparati al forno per una maggiore leggerezza, in questo caso, basta cuocerli in una teglia, foderata con carta da forno, a 180°C. per 15 minuti circa.