Receta Cappello di cialda con pralina al cioccolato di Modica, fragola di bosco dei Nebrodi di Ribera e gel di frutta con impressionismo di zucchero stilizzato.
Un piccolo dessert Finger Food
Ingredientes
- Ingredienti:
- Cialda a cappello n°1
- Mousse cioccolato gr 30
- Palline di zucchero argentate q.b.
- Sfera di cioccolato n°1
- Maltosio gr 50
- Colorante giallo gr 100
- Fragoline di Ribera gr 100
- Zucchero d'orato gr 30
- Decori neve di zucchero gr 10
Direcciones
- Riempi la sfera di cioccolato con mousse al cioccolato.
- Con il gel metti una punta sul lato concavo della cialda a cappello.
- Attacchi la pralina con il buco di entrata mousse all'insù.
- decori con la neve di zucchero ai lati dopo aver scontornato con le perle argentate.
- Con il maltosio fai un petalo di zucchero tirato colorandolo con il colorante che metteremo in cima. (come vedi in foto)
- Disponi sopra una fragolina, poi il gel, poi lo zucchero d'orato.
- Servi come Finger Food.