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Receta Carpaccio di tonno con petali di pomodoro confit e yogurt greco
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Ingredientes
- 300g Filetto di tonno
- 4 pomodori rossi grandi da sugo
- 200g di yogurt greco
- insalata mista a piacere
- erba cipollina qualche stelo
- sale
- pepe
- olio
- mezzo limone
Direcciones
- Battere il filetto di tonno tagliato fine tra due fogli di carta forno e mettere a macerare con olio sale limone e pepe bianco, preparare i pomodori confit spellarli dopo averli buttati in acqua bollente eliminare pelle e semi e mettere in forno cosparsi di sale origano e zucchero con un filo di olio per un ora a 100 gradi.
- Aromattizzare lo yogurt con gli steli di erba cipollina tagliuzzati succo di mezzo limone e sale .
- Comporre il piatto insalata mista condita con olio e sale poi i petali di pomodoro confit il carpaccio di tonno ed infine lo yogurt aromatizzato.
