Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'cavatelli in pasta povera con salsa agli asparagi,cubetti di melanzane e aceto balsamico ristreto di modena' imprimido.

• Click here to print
• o regresate de nuevo a cavatelli in pasta povera con salsa agli asparagi,cubetti di melanzane e aceto balsamico ristreto di modena.

Receta cavatelli in pasta povera con salsa agli asparagi,cubetti di melanzane e aceto balsamico ristreto di modena

by giuseppe luci

Ingredientes

per i cavatelli 500gr. di farina 00 200 ml. di acqua bollente per la salsa 300gr. di asparagi

200gr.di melanzane n°1 cipolla rossa di tropea olio exstravergine di oliva qb 1/2 bicchiere di vino bianco sale qb pepe qb 200ml.di besciamella

Direcciones

1. in una bacinella versate la farina
2. appena bolle l'acqua versatela nella farina poco per volta
3. con l'aiuto di un mestolo rimestate fino a quando i la farina assorbe l'acqua
4. lasciate riposare l'impasto per qualche minuto
5. tagliate la pasta in parti uguali e formate dei cordoncini e con una raschietta tagliate i cordoncini a tocchetti
6. incavate i tocchetti con le dita
7. per la salsa
8. in una padella versate l'olio d'oliva e fate rosolare la cipolla tagliata a julienne a fuoco lento
9. unite le melanzane a cubetti lasciate cuocere x qualche minuto
10. unite gli asparagi
11. sfumate con il vino bianco
12. lasciate cuocere per 30 minuti circa
13. condire con sale e pepe
14. a fine cottura incorporate la besciamella
15. cuocere i cavatelli in acqua salata appena salgono a galla scolateli e saltateli nella salsa
16. servite
17. guarnite con il ristretto di aceto balsamico di modena e una spolverata di prezzemolo tritato

© 2024 CookEatShare