Receta Ceci Al Bacon
Raciónes: 4
Ingredientes
- 250 Gr. Ceci Secchi
- 100 Gr. Bacon A Dadini
- 150 Gr. Cipolline Borretane
- 2 Patate
- 1 Costa Sedano
- 2 Carote
- 1 Spicchio Aglio
- Cannella In Polvere
- Farina
- Vino Bianco Secco
- Olio di oliva
- Finocchietto Selvatico
- 70 Centilitri Brodo
- Sale
- Peperoncino Piccante
Direcciones
- Ammollate i ceci per una notte in acqua fredda.
- Il giorno dopo scolateli, sciacquateli e metteteli in una casseruola coperti abbondantemente di acqua.
- Unite un paio di rametti di finocchietto e un pezzetto di peperoncino.
- Al bollore, schiumate e abbassate la fiamma.
- Continuate la cottura per un'h e mezzo ca., finché i ceci sono cotti.
- Rosolate l'aglio in un tegame largo con 3 o 4 Cucch. di olio e il bacon, unite le cipolline mondate, le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, il sedano e le carote mondati e affettati e mezzo Cucchiaiino di cannella.
- Salate.
- Lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace per qualche istante, poi spolverizzate con un Cucchiaiino di farina.
- Aggiungete un po' di vino, fate evaporare e versate anche il brodo.
- Portate a bollore, abbassate la fiamma e continuate la cottura per ca. 30 minuti.
- Alla fine, scolate bene i ceci e trasferiteli nel tegame con le verdure.
- Regolate di sale e continuate la cottura per una decina di minuti, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Servite i ceci in umido piuttosto caldi.