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Add a photoE' la versione di un'antica e tipica insalata mista della zona di Bordighera che ritroviamo molto simile oltre il confine con la Francia col nome di "Salade nicoise".
Ingredientes
- 4 gallette di pane (usate nella marina militare)
- 4 pomodori
- 2 peperoni
- 2 cetrioli
- 1 cespo di lattuga
- 1 uno spicchio d`aglio
- 4 o 5 foglie di basilico
- 50 g di mosciame (a fettine sottilissime)
- 30 g di olio extravergine d`oliva
- q.b.di aceto
- q.b.di sale
Direcciones
- Strofinare le gallette con lo spicchio d`aglio, ammollarle per alcuni minuti con acqua e aceto, premerle tra due pezzi di carta da cucina per eliminare l'acqua, spezzarle in quattro parti e metterle sul fondo di un'insalatiera, bagnate con poco olio e.v. d'oliva.
- Pulire, lavare e asciugare tutte le verdure.
- Affettare i pomodori, i cetrioli, i peperoni e dividere l`insalata in foglie.
- Condire ogni verdura separatamente con poco olio, aceto e sale.
- In una capace insalatiera fare degli strati con i vari tipi di verdura e il basilico spezzettato. Disporre infine sulla superficie le fettine di mosciame senza rimescolare.
- Lasciare riposare l`insalata al fresco per 20 - 30 minuti prima di servirla.
