Receta Confit di Polpo con Crema di Vaniglia Sedano e Patate
Ricetta molto semplice e umile di origine Spezzina, il polpo con le patate e prezzemolo che mangiavo da piccolo, ma revisitato per il mercato di Tokyo.....il sapore e' 100% come l'originale.
| Tiempo de Prep: |
Italian
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| Tiempo para Cocinar: |
Ingredientes
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Direcciones
- prendere un polpo e pulirlo normalmente, sbollentarlo per 15 minuti e poi immergerlo nell olio di oliva con spezie varie alla temperatura di 140 gradi in forno pre 2 ore
- poi prendere il sedano e le patate con un po di vaniglia fresca, metterle in un piatto, coprirle con del celofan e metterle in un microonde, per 4 minuti, poi frullare il tutto. La salsa verde e' semplice prezzemolo aglio capperi e olio, tutto al mixer.
- finire il piatto con dei pomodorini arrostiti al forno per circa 2 ore a 100 gradi.