Emprimir
Correo Electrónico
Ma sai che in Giappone il coniglio non si mangia? Penso che tu lo sappia, visto che sei o sei stato in trasferta in Giappone.
E' considerato un animale domestico.
Sarebbe come se in Italia si mangiasse il cagnolino o il gattino.
 |
 |
| prev | 1 of 2 | next |  Add a photo | |
Tempura di Coniglio ischitano all’agrodolce di Lamponi
la foto è un montaggio fatto alla meglio da me non ne avevo di belle, ma la ricetta mi manda ai matti è eccezionale
Raciónes: 4
| Tags: |
Ingredientes
- per la tempura:
- farina di riso 200 gr
- fecola di patate 50 gr
- acqua minerale frizzante freddissima 18 cl
- per il coniglio:
- polpa di coniglio di fossa ischitano 320 gr
- per l’agrodolce:
- burro salato 30 gr
- zucchero di canna 3 cucchiai da zuppa rasi
- lamponi 10 pz
- aceto di lamponi 5cl
- acqua 15cl
Direcciones
- per la tempura:
- versare in una ciotola l’acqua fredda versarvi sopra la farina di riso e la fecola, miscelare con un mestolo , eventuali grumi vanno trascurati in quanto il procedimento della tempura prevede che sia naturale che essi si formino e che poi si dissolvano durante la cottura
- Coniglio:
- tagliare la polpa di coniglio in bocconcini da 15 -20gr ciascuno salare e pepare
- per l’agrodolce:
- in una padella sciogliere il burro, aggiungere i lamponi sfumare con l’aceto e aggiungere lo zucchero di canna, lasciare sciogliere lo zucchero, aggiungere l’acqua amalgamare il tutto e spegnere
- finitura e presentazione:
- friggere in abbondante olio di semi di arachidi a 170° i bocconcini di coniglio intingendoli prima nella tempura, scolarli e versarli direttamente nella padella con l’agrodolce in caldo, saltare il tutto in modo che l’agrodolce avvolga completamente il coniglio e servire in un piatto di portata con una spolverata di sale vanigliato decorare a piacere con qualche lampone fresco.
Languages
Comentarios
12 de Enero de 2011
