Receta cremant alla Birra rifermentata
questa ricetta viene da lontano e da un accostamento che unisce sacro e profano tra cioccolato e birra.
Al limite della " eresia " grastronomica il cremant all birra rifermentata è invece un prodotto ideale da servire negli aperitivi.
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Italian
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Ingredientes
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Direcciones
- la ricetta è molto semplice e simile alla ricetta di una ganache,
- Si bolle la birra senza arrivare al punto dei sfumatura dell'alcool
- ci si aggiunge il cioccolato in scaglie e si cola anmcora caldo in dei pirottini o in uno stampo di silicone come da foto
- Dopo 24 ore il prodotto avra una cremosità inaspettata