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Ingredientes
- filetto di cervo 210 g
- 1 spicchio di aglio
- timo, maggiorana
- pepe nero
- paprica dolce
- aceto di vino invecchiato
- olio extravergine di oliva
- finocchietto selvatico
Direcciones
- Togliete le nervature dal filetto, poi mettete a marinare la carne con l’aglio spellato, il timo, la maggiorana, del pepe in un sacchetto ben chiuso e lasciatela insaporire per un giorno intero.
- Riducete il filetto marinato a dadini, quindi condite con un pizzico generoso di paprica, un cucchiaio di aceto di vino, olio extravergine di oliva e sale. Mescolate bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati, adagiate quindi una cucchiaiata di carne nel piatto, completate con del finocchietto selvatico e olio extravergine di oliva (volendo anche con aceto balsamico):
- Servite accanto un’insalata di finocchi.
