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Receta fagottino ai funghi porcini con scamorza silana affumicata

by Anelo Cosimina

Ingredientes

impasto delle crepès per 4 persone n° 2 uova g 200 di latte g 60 di farina qb di sale per il ripieno

g 125 di besciamella g 300 di funghi porcini g 150 di scamorza affumicata olio exstravergine di oliva qb 1/2 bicchiere di brandy n° 1 spicchio d'aglio

Direcciones

1. unite tutti gli ingredienti per preparare le crepes fino ad ottenere un composto omogeneo
2. prendete una padella antiaderente e formare delle crepes
3. a parte preparate il ripieno
4. in una padella mettete del olio exstravergine di oliva
5. uno spicchio d'aglio tritato e fate rosolare lentamente
6. unite i funghi sfumate con 1/2 bicchiere di brandy e lasciate cuocere per 30 minuti circa
7. lasciate raffreddare e unite la scamorza affumicata tagliata a cubetti e la besciamella e mescolate il tutto
8. stendete le crepes e al centro mettete l'impasto
9. chiudete la crepes e formate dei fagottini
10. infornate a 180°c per 25 minuti
11. servite con una fogliolina di basilico fritto

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