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Ingredientes
- per la sfoglia verde:
- g 300 di farina 00 Molino Chiavazza
- 1 uovo
- g 100 di spinaci bolliti, tritati e fatti raffreddare
- un pizzico di sale
- per la sfoglia tradizionale:
- g 300 di farina 00 Molino Chiavazza
- 2 uova
- un pizzico di sale
- per la sfoglia rossa:
- g 300 farina 00 Molino Chiavazza
- 1 uovo
- 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro Mutti
- peperoncino in polvere a piacere
- un pizzico di sale
Direcciones
- Preparate le tre sfoglie singolarmente. Per ognuna mettete la farina a fontana, le uova, il sale e gli spinaci per quella verde e il pomodoro per quella rossa.
- Lavorate ogni sfoglia fino a farne una bella palla di pasta che lascerete riposare per almeno 15 minuti.
- Riprendete una palla di sfoglia alla volta e tiratela con il mattarello o con la macchinetta per la pasta e ricavatene delle fettuccine.
