Receta Filetto di maiale alla mela cotogna
by Luca Nelli

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	Italian

Ingredientes

Filetto maiale senape burro olio extravergine mele cotogne ciolle fresche farina sale pepe variante uvetta

Salare e pepare i filetti maiale spalmarli di senape e infarinarli, passarli dal burro e olio , toglierli metterli in placca con le mele e le cipolle precedentemente fatte a fettine in forno a 200 gradi bagnarli con vino bianco far evaporare. Dopo 1 ora e 1/2 toglierli dal forno frullare la restrizione di mele e cipolle. Servire ben caldo con la passata frullata . Vino da abbinare un buon vermentino profumato e secco in bocca per contrastare il gusto medievale dolciastro dato all pietanza.