Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'FONDUTA CINESE DI PESCE - Cucina Cinese' imprimido.

Receta FONDUTA CINESE DI PESCE - Cucina Cinese
by ormaistanco35

FONDUTA CINESE DI PESCE - Cucina Cinese

Ecco una ricetta cinese che propone la stessa scenografia del noto piatto conviviale nostrano (bocconcini - di carne o di pesce - cotti in un recipiente comune posto a centro tavola su di un fornetto per mantenere il calore), ma con la meravigliosa leggerezza che è resa possibile dal liquido utilizzato per la cottura: un brodo aromatizzato da ortaggi e da spezie al posto dell'olio.
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Qui propongo la fonduta cinese di pesce, ma subito dopo pubblicherò quella di carne.

Calificación: 5/5
Avg. 5/5 1 voto
Tiempo de Prep: China Chinese
  Raciónes: 4

Ingredientes

  • Per 4 persone:
  • 200 g di gamberi grigi
  • 200 g di gamberi rosa
  • 200 g di sogliole piccoline
  • 100 g di seppioline
  • 100 g di totanetti
  • 100 g di calamaretti
  • 200 g di champignon
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 4 ravanelli
  • 2 cipollotti
  • 1 litro o più di brodo vegetale
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 2 rametti di coriandolo fresco
  • 2 fili di erba cipollina
  • 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 limone bio
  • q.b. di salsa di soia
  • q.b di olio e.v.di oliva
  • q.b. di maionese, senape, aceto di vino bianco, sale, pepe

Direcciones

  1. Pulire e lavare gli ortaggi.
  2. Tagliare a pezzi i fungh (lasciando interi quelli molto piccoli).
  3. Tagliare a julienne carote e sedano, nel senso della lunghezza i cipollotti.
  4. Sgusciare i gamberi e togliere il budello scuro.
  5. Svuotare e spellare le sogliole, pulire i molluschi.
  6. Tagliare i totani ad anelli lasciando intero il ciuffo di tentacoli.
  7. Lavate bene tutti gli ingredienti sotto l'acqua corrente.
  8. Far bollire il brodo e versarlo nel contenitore da fonduta posto sul fornello acceso e messo al centro della tavola.
  9. Aggiungere le erbe aromatiche, il limone a rondelle, i grani di coriandolo, qualche grano di pepe e gli ortaggi, tranne i funghi e i ravanelli, nel brodo e lasciare che insaporisca per 10 minuti.
  10. Sistemare gli ingredienti da cuocere in piatti o in vassoi.
  11. Mettere in una ciotolina sale grosso pestato e pepe macinato.
  12. Preparare una vinaigrette normale con olio, aceto e sale e una aromatizzata con un poco di senape.
  13. Riempire una ciotola con la maionese e una tazza più piccola con la salsa di soia.