Receta Frittelle hot di patate e mais con guacamole
Ingredientes
- Cosa occorre per 10/12 pezzi
- Per le frittelle:
- 450 gr di patate
- 285 gr di mais in scatola sgocciolato
- 4 cucchiai di farina
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere di Controne
- zeste grattugiate di 1 lime
- olio di semi di arachide
- sale
- prezzemolo fresco
- Per il guacamole:
- 1 avocado
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di olio evo
- succo di 1 lime
- prezzemolo fresco
- sale
- pepe
- 1 lime per servire
Direcciones
- Prepara il guacamole: lava, spunta e trita il cipollotto.
- Taglia a metà l’avocado, togli il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio poi, aiutandoti con una forchetta schiaccia la polpa in un piatto, aggiungi il succo di lime ed il cipollotto tritato.
- Aggiungi il prezzemolo e mescola il tutto.
- Assaggia e regola di sale e di pepe.
- Pela la patate, grattugiale a julienne, strizzale in uno strofinaccio pulito e mettile in una terrina.
- Sgocciola bene anche il mais e disponilo nella terrina con le patate.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, le zeste del lime, il peperoncino, la farina e l’uovo leggermente sbattuto.
- Mescola per amalgamare gli ingredienti.
- In una padella antiaderente metti un velo di olio di semi e lascia scaldare a fuoco medio.
- Aggiungi un cucchiaio di impasto alla volta e schiaccia leggermente con il dorso del cucchiaio, in questo modo avrai delle frittelle della stessa dimensione.
- Friggi due minuti per lato o finché non si dorano al punto di giusto.
- Appoggia le frittelle pronte su della carta da cucina e tieni al caldo.
- Procedi nello stesso modo con il resto dell’impasto.
- Servi ben calde con una spolverata di sale, una spruzzata di lime ed il guacamole.
- Note:
- per un guacamole ancora più ricco aggiungi un paio di pomodori ciliegini a pezzetti e se gradisci i sapori hot, affetta sottilmente mezzo