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Receta Frittelle hot di patate e mais con guacamole

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1 voto | 799 views
Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
Raciónes: 12 pezzi
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Ingredientes

  • Cosa occorre per 10/12 pezzi
  • Per le frittelle:
  • 450 gr di patate
  • 285 gr di mais in scatola sgocciolato
  • 4 cucchiai di farina
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere di Controne
  • zeste grattugiate di 1 lime
  • olio di semi di arachide
  • sale
  • prezzemolo fresco
  • Per il guacamole:
  • 1 avocado
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai di olio evo
  • succo di 1 lime
  • prezzemolo fresco
  • sale
  • pepe
  • 1 lime per servire

Direcciones

  1. Prepara il guacamole: lava, spunta e trita il cipollotto.
  2. Taglia a metà l’avocado, togli il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio poi, aiutandoti con una forchetta schiaccia la polpa in un piatto, aggiungi il succo di lime ed il cipollotto tritato.
  3. Aggiungi il prezzemolo e mescola il tutto.
  4. Assaggia e regola di sale e di pepe.
  5. Pela la patate, grattugiale a julienne, strizzale in uno strofinaccio pulito e mettile in una terrina.
  6. Sgocciola bene anche il mais e disponilo nella terrina con le patate.
  7. Aggiungi il concentrato di pomodoro, le zeste del lime, il peperoncino, la farina e l’uovo leggermente sbattuto.
  8. Mescola per amalgamare gli ingredienti.
  9. In una padella antiaderente metti un velo di olio di semi e lascia scaldare a fuoco medio.
  10. Aggiungi un cucchiaio di impasto alla volta e schiaccia leggermente con il dorso del cucchiaio, in questo modo avrai delle frittelle della stessa dimensione.
  11. Friggi due minuti per lato o finché non si dorano al punto di giusto.
  12. Appoggia le frittelle pronte su della carta da cucina e tieni al caldo.
  13. Procedi nello stesso modo con il resto dell’impasto.
  14. Servi ben calde con una spolverata di sale, una spruzzata di lime ed il guacamole.
  15. Note:
  16. per un guacamole ancora più ricco aggiungi un paio di pomodori ciliegini a pezzetti e se gradisci i sapori hot, affetta sottilmente mezzo
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