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Ingredientes
- Cosa occorre:
- 250 gr di gnocchi
- 1 trancio di rana pescatrice
- 1 arancia
- 1 finocchio
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio evo
- sale
- pepe
Direcciones
- Lavare e sfilettare la rana pescatrice, tagliarla in pezzi non troppo piccoli.
- In una larga padella scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio (se volete in camicia) e prima di aggiungere la rana pescatrice toglierlo dalla padella.
- Far cuocere pochi minuti aggiustando subito di sale in modo che la pescatrice rilasci tutta la sua acqua.
- Nel frattempo, lavare il finocchio, eliminare la parte esterna e con la mandolina ottenere delle fette sottili che andranno poi a guarnire il piatto.
- Lavare e tagliare a metà l’arancia, spremere il succo sulla rana pescatrice e cuocere per un minuto.
- Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolarli nella padella con la pescatrice non appena saliranno in superficie.
- Far saltare gli gnocchi nel condimento, regolare di sale e pepe.
- Servire in piatti individuali aggiungendo il finocchio e gustare caldo.
