Receta Goya Chanpuru
piatto tradizionale dell'isola di Okinawa
Ingredientes
- 2 goya (cetriolo amaro, tipico di okinawa)
- 1 cubo di tofu (350 gr.)
- 250 gr. di fettine maiale fini (c.ca 2mm ciascuna)
- 2 uova
- 5cl di salsa di soya
- 5cl di sake
- olio vegetale
- sale q.b.
- pepe q.b.
Direcciones
- tagliare la goya in due per il lato piu' lungo, con un cucchiaio raschiarne via la polpa e semi, buttandoli via. poi tagliarla a fettine di 3-4 mm l'una (a forma di piccole mezzelune)
- mettere la goya in un contenitore con dell'acqua per un paio d'ore cosi' da renderla meno amara. Poi togliere dall'acqua asciugandola bene.
- Oliare una teglia con olio vegetale e iniziare a cuocere le fettine di maiale con sale e pepe.
- Aggiungere goya e continuare a cuocere.
- Tagliare il tofu in cubetti piuttosto grandi, circa 2 cm per lato, e aggiungere nella teglia con maiale e goya. I cubi si spezzeranno un po' mentre vengono mescolati, ma non spezzetarli troppo.
- Aggiungere sake.
- Aggiungere uova battute a mescolare.
- Aggiungere salsa di soya.
- Salare q.b. e servire