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Receta Impressionnant pâte à pizza

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Cette recette est une adaptation d'une perfectionné au restaurant Verts à San Francisco. La croûte est croustillante à l'extérieur mais aussi moelleux. Je pense que c'est merveilleux. Je vais sur une pizza voyage et c'est arrêter un. Si vous n'avez jamais fait votre propre pâte à pizza avant, c'est facile et amusant. Cette recette donne 2 abaisses de 12 pouces. Plus à venir!

Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
Raciónes: 6-8
Tags:

Ingredientes

  • 3 cuillères à thé de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 1/3 tasses d'eau chaude
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de farine de maïs amende
  • 3 tasses de farine à pain ou de farine tout usage, un peu plus pour le malaxage et le laminage
  • 1 cuillère à café de sel

Direcciones

  1. Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Avec une grande cuillère, mélanger l'huile d'olive, farine de maïs, la farine et le sel. Bientôt vous aurez une pâte souple.
  2. Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 minutes. Si vous n'avez pas pétrie avant, essentiellement vous pliez la pâte sur et le pousser vers le bas sur la surface jusqu'à ce qu'il aplatit un peu, puis incorporer et de répétition. Saupoudrer la farine sur la surface que nécessaire pour maintenir la pâte de coller.
  3. Lorsque vous avez terminé, mettez la pâte dans un bol légèrement huilé et tourner une fois si la surface de la pâte est recouverte d'huile. Puis couvrir le bol avec un torchon ou une pellicule plastique et laisser reposer et lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes. Il faut environ doubler de taille. Puis percer la pâte vers le bas (la frapper au milieu à plusieurs reprises avec la main dans un poing), pliez-le hermétiquement et en former une boule. Puis laisser lever pendant 30 minutes.
  4. La pâte est prête. Il peut garder une nuit au réfrigérateur et gèle aussi bien. Si vous souhaitez réfrigérer ou congeler, percer le bas, plier, et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Le ramener à température ambiante avant de l'enrouler. Quand chaud, forme en deux boules de même taille et le déploiement en deux croûtes de pizza de 12 pouces.
  5. J'ai fait une pizza avec sauce marinara, l'origan, champignons, olives, mozzarella et le parmesan. L'autre que j'ai fait avec un pesto de basilic, champignons, mozzarella une parmesan. Tous deux étaient en circulation, avec le pesto être mon léger favori! Je leur ai fait cuire au four pendant environ 12 minutes à 500 F,
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