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Un dolce alberello ricoperto di cioccolato bianco con all'interno un dolce che ha il "sapore" anche del nostro Natale.
Miele, nocciole, uvetta al rum, spezie..cioccolato ..davvero buono!

Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
 
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Ingredientes

  • 175 gr di farina 00
  • 25 gr di maizena
  • 175 gr di burro morbido
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di miele
  • 2 uova grandi
  • 100 gr di nocciole tostate
  • 50 gr di cioccolato fondente tritato finemente
  • 60 gr di uvetta ( precedentemente ammollata nel rum)
  • 1 cucchiaino raso di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere.
  • 1/2 bacello di vaniglia oppure 2 bustine di vanillina.
  • 12 gr di lievito per dolci (all'incirca 3/4 di 1 bustina)
  • Per la decorazione:
  • circa 220 gr di cioccolato bianco (di buona qualità)
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero a velo
  • un pochino di cioccolato fondente
  • granella di nocciole o nocciole pralinate tritate
  • Per lo stampo:
  • burro
  • pangrattato

Direcciones

  1. Prima di iniziare, ricordatevi di mettere qualche ora prima l'uvetta ammollo nel rum.
  2. Quando sarà rinvenuta adeguatamente, tritate nel mixer le nocciole piuttosto finemente(tipo granella) non devono essere ridotte in polvere.
  3. Poi tritate piuttosto finemente anche il cioccolato , sempre nel robot da cucina.
  4. Mettete in una ciotola, il burro morbidissimo, il miele, lo zucchero , la cannella, lo zenzero e la vaniglia e lavorate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa.
  5. Unite un uovo alla volta , mescolando energicamente.
  6. Quando le uova saranno ben assorbite, setacciate sul composto la farina ,la maizena, più il lievito miscelati insieme.
  7. mescolate bene e continuate unendo le uvette, scolate ma umide, senza strizzarle, poi il cioccolato e le nocciole .
  8. Trasferite tutto in uno stampo sagomato a forma di abete che avrete precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato.
  9. L'impasto sarà piuttosto consistente, distribuitelo bene sopratutto nelle insenature delle punte.
  10. Infornate in forno scaldato precedentemente a 180° per 45 minuti ma è sempre meglio controllare.
  11. Dopo circa 25 minuti se il dolce dovesse eccessivamente scurirsi, copritelo con due o tre fogli di carta-forno.
  12. Una volta cotto , sfornatelo e lasciatelo raffreddare nello stampo.
  13. Quando sarà freddo posizionatelo sulla gratella, rigirandolo.
  14. A questo punto sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con lo zucchero a velo setacciato , facendo attenzione di non portare mai l'acqua ad ebollizione, altrimenti il cioccolato si raggrumerà compromettendo la riuscita della copertura.
  15. Prima di procedere, pulite il dolce accuratamente dai residui di pangrattato o altre briciole.
  16. Lasciate intiepidire un pochino il cioccolato, posizionate il dolce sulla gratella messa sopra un foglio di carta -forno pulito e iniziate a versare il cioccolato sul dolce un po' alla volta, spatolandolo con cura con una piccola spatolina liscia.
  17. Man mano che procedete raccogliete il cioccolato che cadrà sulla carta e spatolato sul dolce prima che si raffreddi.
  18. Lasciate solidificare bene il cioccolato bianco.
  19. Poi sciogliete un po' di cioccolato fondente e con un cornetto create delle linee sul dolce.
  20. Quando avrete finito, fate cadere sulle lineee la granella di nocciole.
  21. Fate solidificare bene e consumate almeno il giorno dopo.
  22. L'abete bianco è fatto!
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