Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'la mia genovese' imprimido.

Receta la mia genovese
by Giovanni Sorrentino

la mia genovese

Mezzi paccheri alla genovese classica con lamelle di provolone del monaco

Calificación: 4.7/5
Avg. 4.7/5 3 votos
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 4

Ingredientes

  • 250 gr di macinato di maiale “a punta di coltello”
  • 1 kg di cipolle dorate di Montoro
  • una carota
  • una costa di sedano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • 300gr di mezzi paccheri di gragnano Gerardo di Nola.
  • finitura e guarnizione:
  • 4 steli di erba cipollina e qualche lamella di provolone diel monaco

Direcciones

  1. Lavare e pulire, il sedano la carota e le cipolle.
  2. Tritare il sedano e la carota.
  3. Tagliare a julienne le cipolle.
  4. In un tegame capiente riscaldare l’olio e aggiumgervi il trito di sedano e carota, fare imbiondire poi aggiungere la carne macinata.
  5. Lasciare rosolare la carne , aggiustare di sale e pepe e sfumare col bicchiere di vino bianco.
  6. Aggiungere le cipolle mescolare bene, coprire e lasciare cuocere a fuoco lentissimo mescolando di tanto in tanto per almeno 5 ore.
  7. Cuocere la pasta di Gragnano molto al dente e terminare la cottura mantecando nel sugo di genovese.
  8. Finitura:
  9. disporre nel piatto di portata adagiavi sopra qualche lamella di provolone e lo stelo di erba cipollina.