Receta Linguine con zucchine e mandorle al peperoncino amachito
Mondo Piccante: ricetta Linguine con zucchine e mandorle al peperoncino amachito.
Ingredientes
- 160 g di linguine
- 180 g di zucchine
- 15 g di mandorle pelate
- peperoncino amachito secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- formaggio caprino stagionato q.b.
- sale
Direcciones
- Per prepararle, innanzitutto lavare, spuntare e tagliare a listarelle sottili le zucchine.
- Tagliare a fettine le mandorle.
- Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le linguine.
- Nel frattempo scaldare in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e farvi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e del peperoncino amachito tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- Aggiungere le mandorle e farle dorare per pochi istanti, quindi unire anche le zucchine e farle rosolare per qualche istante;
- proseguire la cottura a fuoco vivace per 7-8 minuti, bagnando con un po' d'acqua di cottura della pasta; verso la fine, completare con una abbondante spolverata di prezzemolo tritato.
- Scolare le linguine al dente e farle saltare in padella con il condimento, quindi disporle nel piatto di portata e cospargere con del formaggio caprino stagionato grattugiato.
- Mescolare bene e servire le linguine con zucchine e mandorle al peperoncino amachito ben calde, appena pronte.