Receta Mazzancolle con lardo di colonnata, camicia di verza e spirale di sfoglia
Un finger food dalla veloce preparazione e mixato nei sapori e nei profumi.
Tiempo de Prep: | Italian |
Tiempo para Cocinar: | Raciónes: 6 |
Ingredientes
|
Direcciones
- Pulire le mazzancolle liberandole dal carapace e dal budello interno e mettere da parte.
- Da una verza recuperare tante foglie quanti involtini si desiderano preparare e sbollentarle in acqua bollente per un paio di minuti (se si desidera utilizzare i carapaci per ottenere un fumetto con il quale sbollentare le foglie di verza mi pare un'ottima idea!), stenderle ad asciugare sopra un canovaccio.
- Srotolare la pasta fresca, stenderla ed ottenere tante striscioline di circa 1 cm di larghezza.
- Avvolgere ogni singola mazzancolla con una fettina di lardo, formare un roll con la fogli di verza e chiudere con una striscia di sfoglia a mo' di spirale.
- Cucinare nel forno già caldo a 200° per 12'-15' o fino alla doratura della sfoglia e servire gli involtini tiepidi.
- In cottura il lardo di colonnata, sciogliendosi, aromatizza il crostaceo e la foglia di verza mentre la sfoglia racchiude ed ammorbidisce il tutto.